美味大厨自开赛以来共计举办了7场海选厨艺大赛，前期有团体赛、个人赛，相继选出7个个人冠*和一个团体冠*，荣获海选个人赛前三名选手将参加两年度总决赛，总决赛于12月28日举行。海选赛第8场也是一场收官之战，将于10月28日在中华职业学校举办。（因场地和时间原因现比赛改为10月28日，地点中华职业学校）
美味大厨海选赛事一览年07月01日全国海选活动选手报名开始
年07月28日上海站第1场海选赛（川湘菜系）
年08月26日上海站第2场海选赛（海派菜）
年09月30日上海站第3场海选赛（闽粤菜系）
年11月30日上海站第4场海选赛（创意料理）
年04月26日上海站第5场海选赛（实用融合菜）
年06月28日上海站第6场海选赛（五湖农家菜）
年08月24日上海站第7场海选赛（创意旺销冷菜）
年10月28日上海站第8场海选赛（中西融合菜）
年12月28日两年度总决赛（冠亚季*PK赛）
中华职业学校
“美味大厨”是上海总厨联盟打造的大型厨艺赛事，通过“美味大厨”大赛寻找好厨师，寻找好菜品，为优秀厨师提供一个厨艺交流的平台，从而推动美食创新的脚步，促进餐饮界技艺提升。在体现个人精巧烹调时，突出赛事所用食料的特色风味，寻味美食的真谛。结合传承与创意的大型主厨料理秀，选拔出最优秀的E时代“星厨”。
主办单位：上海市餐饮烹饪行业协会
承办单位：上海总厨联盟
年度总冠名：黑龙江恒阳牛业有限责任公司
协办单位：上海金文食品有限公司中华职业学校
支持单位：中国客家菜协会上海办事处、上海日远贸易有限公司、广州仟味海鲜宝、上海帝豪陶瓷有限公司。
媒体支持：上海晨报、新民晚报、咕嘟妈咪、新浪网、腾讯网、搜狐网、橄榄杂志、时代报、搜狐网
举办时间：年10月28日10:00——16:30
举办地点：中华职业学校（上海市*浦区打浦路弄16号）
嘉宾评委
周元昌上海餐饮烹饪行业协会副会长、上海总厨联盟首席顾问
叶卓坚香港名厨、上海总厨联盟会长
彭*国家高级烹饪技师、上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长
邵建华上海饭店》杂志主编、《中国海派美食》执行主编
陈建新中国烹饪大师、海派菜大师
刘洪中国烹饪大师、国家职业技能考评员
赵刚咕嘟妈咪董事总经理
蒲世球新荣记执行董事
严国庆宴火企业“大师小宴”总裁
时间：年10月28日（星期五）
地点：中华职业学校（上海市*浦区打浦路弄16号）
12:30—13:00
参赛者报道、抽签、领取服装
13：00-13：15
开幕式、宣布比赛规则
13:15-15:30
比赛两小时（指定菜+创意菜）
15:30-16:30
颁奖环节+合影
比赛要求：1、选手必须在两小时内现场完成两道菜（不得带半成品）
2、必须个人完成烹饪，不得携带助手
3、参赛选手可以携带个人自备工具、自带餐具
4、指定菜品必须使用指定食材，否则不记分
三、活动内容
（一）参赛资格
1、上海总厨联盟会员
2、从事餐饮行业5年以上专业厨师
（二）比赛时间及菜系
年10月28日中西融合菜
（三）比赛地点
中华职业学校（上海市*浦区打浦路弄16号）
（四）报名费用
每人元（含厨师服一套）
四、竞赛规则
（一）、比赛形式：比赛分指定菜和创意菜，每位选手两小时内完成两道菜：指定菜1道、创意菜1道，每道菜一式3份（一份展示，两小份由评委品偿）。
（二）、口述环节，选手现场进行3-5分钟的作品阐述，创意和理念。
评分标准
颜色10分
味道40分
形态10分
创新和实用20分
口述20分
指定食材：牛肋骨、上脑、去骨腹肉（三选一）
指定菜品必须使用指定食材，否则不记分
五、奖项说明
冠*1名（人民币元）
亚*1名（人民币元）
季*1名（人民币元）
最佳创意奖7名
优胜奖20名
前三名选手将获得：
1、“美味星厨”通关卡；
2、签约上海总厨联盟；
（六）指定食材：牛肋骨、上脑、去骨腹肉，（三选一）
（七）、食材介绍会
1、比赛前一周召开食材推荐会，由供应商现场介绍指定食材并发放样品提供给选手作研发。
2、赛前提前告知选手比赛流程及地点。
3、创意菜食材选手可自由选择，
4、承办方提供基本调味料：油、盐、糖、醋、酱油、生粉等。特殊调味品选手自带。
（八）、餐具提供
比赛现场仅提供普通圆盘餐具，建议选手自带餐具。因为比赛对器皿的要求比较高。
注：本次大赛由上海餐饮烹饪行业协会领导和上海总厨联盟领导颁发证书。
欢迎有志向、有梦想、有高超职业技能的厨师踊跃报名！
欢迎热爱餐饮、热爱美食的人士前来观摩！
选手报名形式
联系人：蔺老师
招商热线
联系人：蔺老师
邮箱：shangchef
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