提起羊肚，想必大家都不陌生，著名的京味儿小吃——“爆肚”可是一道不可多得的美味。但是，今天小编要跟大家说的可不是羊肚，而是形状酷似羊肚的一种菌类——羊肚菌。别看羊肚菌模样不咋地，其口味之鲜美，营养之丰富，这滋味真是想想就让人流口水呀。
羊肚菌
羊肚菌是什么？
羊肚菌是一种珍贵的食用菌和药用菌，因其菌盖表面凹凸不平、形似羊肚而得名。羊肚菌谷氨酸含量高达1.76%，营养相当丰富，有“素中之荤”美称，民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。因为羊肚菌具有极高的药用和食用价值，被称为“菌王之王”。
野生羊肚菌分布区：
羊肚菌在中国的分布范围还是很广的，据了解野生羊肚菌多分布于陕西、甘肃、青海、西藏、*、四川、山西、吉林、江苏、云南、河南、河北、北京、湖南、贵州等地区。
羊肚菌的前景怎么样？
尽管现在，市面上的羊肚菌多为野生菌，但是由于野生菌种数量在逐年减少，发展羊肚菌的人工种植也是很有前景的。虽然羊肚菌行业才刚刚进入成长期，但是随着经济的快速发展，社会的需求量成倍增长，加之羊肚菌植技术不断地成熟，对于羊肚菌种植来说，有广阔的发展前景。
种植效果示例一
河南西峡地区人工栽培羊肚菌已取得成功。在重阳镇鱼池村羊肚菌示范栽培基地，羊肚菌长势喜人。据基地负责人介绍，从现在的长势来看，亩产干羊肚菌可达20公斤，签订合同收购价元／公斤。除去试管菌及大棚、人工费用，一亩净利润2.8万元。羊肚菌是非常营养的菌类，市场前景广阔，而且它的生长周期短，从每年11月到次年５月结束，其余时段还可以种植其他经济作物。
肖兴强是赵家镇洋河社区村民，在看到培育成功的羊肚菌后，年底，他引进种植了5亩羊肚菌。肖兴强表示，鲜菌按保守价元/公斤计算，每亩产值可达到2.5-3.5万元，而每亩的投入仅为0.8-1.2万元，利润高达每亩1.3-2.7万元。而整个赵家镇已经有4户农民开始培育羊肚菌，每户平均种植4-5亩左右，加上合作社投入的亩，预计产值近万元。
种植效果示例二
羊肚菌是一个很好的致富项目，只要气候和土壤条件合适就可以种植，而且羊肚菌不择地，房前屋后都能种。种植羊肚菌从投入和产出的比例来看，收益是可观的。另外羊肚菌的生长周期短，从每年11月到次年５月结束，其余时段还可以种植其他经济作物。同时，由于采用的生态栽培方式，无需施用农药、化肥，羊肚菌的栽培还具有良好的生态效益，是一项促农增收致富、推动农村经济发展的好项目。
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